Bredebon

Artocarpus altilis (Parkinson ex F.A.Zorn) Fo

Een groenblijvende boom die tot 30 meter hoog kan zijn met wit en kleverige melksap. De bladeren zijn zeer groot (tot 60 cm lang) en diep ingesneden. Hierdoor is de boom onmiskenbaar, zelf op enige afstand. De boom heeft zowel mannelijke en vrouwelijke bloemen aan dezelfde boom zitten. Uit de vrouwelijke bloem ontstaan de grote, ronde, geelgroene verzamelvruchten. Een boom draagt vruchten vanaf het vijfde jaar en kan tot zestig tot zeventig jaar vruchten dragen. Er zijn twee cultuurvariëteiten. De ene vrucht heeft stekels en grote zaden, de andere (nyamsi-bredebon) een relatief gladde schil en een vrucht zonder zaden. De zaden van de bredebon worden in gezouten water gekookt, gebakken of gepoft. Van de zaadloze vrucht eet men het vruchtvlees, gekookt of gebakken.

-